Publicado em 09/10/2026 por
Redação: Jovem Pan Itajubá / Jovem FM Cambuquira
A Don Rafoni Smoke House, de Santa Rita do Sapucaí, no Sul de Minas, conquistou o título de Melhor Hambúrguer do Brasil em 2026. O resultado do Prêmio Hambúrguer Perfeito foi divulgado no dia 7 de outubro.
A premiação colocou a hamburgueria mineira em evidência no cenário nacional e marcou uma conquista inédita para o Sul de Minas. De acordo com Rafael Romancini, responsável pela casa, a Don Rafoni foi a primeira hamburgueria da região a participar do prêmio e terminou na primeira colocação entre estabelecimentos de várias partes do país.
Segundo o empresário, a competição reuniu cerca de 120 mil hamburguerias selecionadas. O Prêmio Hambúrguer Perfeito é apresentado por Romancini como um dos principais reconhecimentos do segmento na América Latina.
Foto: Don Rafoni
Hambúrguer premiado passa por dois processos
O sanduíche vencedor é chamado de PQP. A receita é resultado de um processo que, segundo a hamburgueria, vem sendo aperfeiçoado diariamente há dez anos.
A carne passa por maturação a seco, técnica conhecida como dry aged, durante 65 dias. Depois, é defumada em baixa temperatura com lenha de café, matéria-prima associada à produção regional. O preparo termina com a carne grelhada no fogo e finalizada na chapa.
A combinação de maturação e defumação é apontada pela Don Rafoni como o principal diferencial do hambúrguer. Rafael Romancini também afirma que a casa foi pioneira na América do Sul no preparo de hambúrguer defumado diariamente e que é a única hamburgueria do mundo a unir as duas técnicas no mesmo produto.
Negócio começou no fundo de casa
A Don Rafoni completa dez anos de atividade em 2026. O empreendimento começou de forma pequena, no fundo da casa de Rafael, com um defumador de dimensões reduzidas e a proposta de criar um hambúrguer diferente.
A relação do empresário com o prato começou ainda na infância e foi transformada em inspiração para o negócio. A partir de testes e produção diária, a receita foi sendo aperfeiçoada até conquistar reconhecimento nacional.
Rafael também destaca a participação da esposa, Rafa, na trajetória da hamburgueria. Segundo ele, ela acreditou na ideia desde o início e teve papel decisivo na continuidade do projeto, em uma época em que ainda não havia uma cultura consolidada de consumo de hambúrguer artesanal na cidade.
Para o casal, a história da Don Rafoni é marcada por persistência, constância e dedicação ao produto. O prêmio nacional chega no mesmo ano em que a hamburgueria celebra uma década de funcionamento.
Serviço
A Don Rafoni Smoke House está localizada na Avenida do Inatel, em Santa Rita do Sapucaí.
A casa funciona de quarta-feira a domingo, das 18h50 às 22h. Como os hambúrgueres são produzidos diariamente e a capacidade de produção é limitada, a orientação é chegar mais cedo. Quarta e quinta-feira costumam ser os dias de menor movimento.
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